टमाटर चटनी रेसिपी

मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें चना दाल, उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक लगभग 2-3 मिनट भूनें। फिर जीरा, कड़ी पत्ता, अदरक और लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।

अब प्याज़ डालकर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

टमाटर, नमक और हल्दी डालें। धीमी आंच पर ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक टमाटर गल कर मुलायम न हो जाएं। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

चाय ठंडी होने पर मिश्रण को मिक्सर में डालकर अपनी पसंद के अनुसार चिकनी या मोटी पेस्ट बना लें। स्वादानुसार नमक मिलाएं।

एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, जब तेल मध्यम गरम हो तो सरसों, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालें। दाल हल्का सुनहरा और पत्ते कुरकुरे होने तक भूनें। आंच बंद कर हिंग डालें।

यह तड़का तैयार चटनी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस टमाटर की चटनी को इडली, डोसा, उत्तपम या अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसें।