सूजी आलू मसाला पूरी रेसिपी

1. उबले हुए आलू छीलकर अच्छी तरह मैश करें। 2. इसमें कद्दूकस अदरक, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अजवाइन, और नमक डालकर मिलाएँ। 3. 2 छोटी चम्मच तेल डालकर मसाले को अच्छी तरह मिला लें।

1. बड़े बाउल में सूजी और गेहूं का आटा छान लें। 2. इसमें आलू मसाला डालें और धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएँ। 3. स्वादानुसार नमक डालें। 4. 2 छोटी चम्मच तेल डालकर आटे को थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर सख्त लेकिन मुलायम आटा गूंध लें। 5. आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

1. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। 2. सूखे आटे से हर लोई को बेलन से गोल और पतला बेल लें। 3. कड़ाही में डीप तलने के लिए तेल गरम करें। 4. जब तेल गर्म हो जाए तो पूरी डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। 5. पूरी को तवे से निकाल कर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गरमागरम सूजी आलू मसाला पूरी को दही, चटनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।