अपडेट:
पढ़ते और पकाते समय सबसे ज़्यादा काम आने वाले बर्तन पास रखिए।
चिकन मंचूरियन रेसिपी
यह चिकन मंचूरियन रेसिपी 4 लोगों के लिए है, जिसमें 400 ग्राम बोनलेस चिकन, खास Indo-Chinese सॉस और मसालों का संयोजन है जो मसालेदार और स्वादिष्ट होता है। तैयार करने में लगभग 50 मिनट लगते हैं।
बाईं ओर सामग्री, दाईं ओर विधि — अगला चरण हमेशा सामने रहता है।
मात्रा बदलिए, सामग्री पर निशान लगाइए, पकाने का मोड चालू कीजिए, और विधि में अपनी जगह खोए बिना आगे बढ़िए।
जो-जो चाहिए
मांस
मांस और सॉस
सॉस
चरण दर चरण पकाएँ
मांस की तैयारी
चिकन को धोकर साफ करें और क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़ों को अंडा, नमक, सोया सॉस और कॉर्नफ्लोर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढककर 30 से 45 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
चिकन को फ्राई करना
मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मैरिनेट किए हुए चिकन को तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। पकने के बाद चिकन को किचन टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
मंचूरियन सॉस बनाना
एक कटोरी में सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप और सिरका अच्छी तरह मिलाएं।
सॉस पकाना
कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। अब प्याज डालकर नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
चिकन में सॉस मिलाना
चे मिश्रित सॉस डालें और लगभग 1 मिनट तक उबालें। फ्राई किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक सॉस चिकन पर अच्छी तरह चिपकने तक भूनें। स्वाद अनुसार नमक और चीनी मिलाएं। अंत में स्प्रिंग ओनियन हरी पत्तियां डालकर गैस बंद कर दें।
परोसना
चिकन मंचूरियन को गरमागरम सर्विंग बाउल में निकालें और तुरंत परोसें। इसे मुख्य रूप से ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में सर्व किया जा सकता है।
खरीद सूची
मांस
- 400 ग्राम बोनलेस चिकन (ब्रैस्ट या लेग) (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 अंडा (मरिनेट के लिए)
- 2 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च (मांस की सतह को कोट करने के लिए)
मांस और सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (मरिनेशन और सॉस दोनों के लिए)
- 2 बड़ा चम्मच तेल (तिल या रिफाइंड) (फ्राई करने और सॉस बनाने के लिए)
सॉस
- 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस (सॉस के लिए)
- 2 बड़ा चम्मच टमाटर केचप (सॉस में स्वाद और रंग के लिए)
- 2 छोटा चम्मच विनेगर (सिरका) (सॉस में खट्टापन लाने के लिए)
- 5 अदरक (कतरा हुआ) (ताजी कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन (कतरा हुआ) (ताजी कटी हुई)
- हरा मिर्च (स्वाद अनुसार ताजी कटी हुई)
- प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 5 चीनी (स्वादानुसार)
पोषण एक नज़र में
पोषण मान सामग्री और उनकी मात्राओं के आधार पर प्रति serving अनुमानित हैं।
रसोई की तैयारी
- कटोरी
- कड़ाही
- चमच
- छुरी
- तवा
- प्लेट
- किचन टॉवल
सुझाव और रखने का तरीक़ा
रसोई के सुझाव
सुझाव
• मैरिनेशन से चिकन ज्यादा नरम और स्वादिष्ट बनता है।
• फ्राई करते समय तेल पूरी तरह गर्म होना चाहिए ताकि चिकन कुरकुरा बन सके।
• अगर तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऊपर के पकाने के क्रम को छेड़े बिना, इस रेसिपी से जुड़ी और बातें देखिए।
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