दूध से घर पर मिल्क पाउडर बनाने का आसान तरीका

अगर आप मीठा खाना पसंद करते हैं तो मिल्क पाउडर का इस्तेमाल जरूर करते होंगे। अब बाजार से खरीदने की बजाय घर पर ही दूध से मिल्क पाउडर बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको 1 लीटर फुल क्रीम दूध लेकर उसे गाढ़ा होने तक पकाना होगा।

दूध को एक भारी तली की कड़ाही में डालकर मीडियम फ्लेम पर उबाल आने के बाद गाढ़ा होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि दूध में ज्यादा मलाई न बने और साइड में आई मलाई को दूध में ज्यादा न मिलाएं। जब दूध हल्का रबड़ी जैसा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसके बाद दूध को 2-3 बड़ी प्लेटों में पतली लेयर में फैला दें और 6-7 घंटे तक खुला पंखे की हवा में रखें।

दूध को फिर 1 दिन के लिए धूप में सुखाएं। तेज धूप में यह जल्दी सूख जाता है और रोटी जैसे टुकड़ों में बदल जाता है। सूखने के बाद इसे मिक्सी में डालकर बीच-बीच में रोकते हुए बारीक पाउडर पीस लें। मिक्सी को लगातार चलाने से बचें क्योंकि इससे पाउडर में घी आ सकता है।

चीनी को पीसकर बारीक छन्नी से छान लें और मिल्क पाउडर में मिलाएं। फिर से छानकर इसे एयरटाइट डब्बे में स्टोर करें। इस पाउडर का इस्तेमाल किसी भी मिठाई में किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखकर 3 से महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

अगर चाहें तो मावा बनाकर उसे सुखा भी सकते हैं।

मंकी ब्रेड, जिसे पुल अपार्ट ब्रेड भी कहा जाता है, छोटे-छोटे डो बॉल्स से बनती है जिन्हें बेक करने के बाद हाथों से अलग किया जाता है। इसे खाने के लिए चाकू या चम्मच की जरूरत नहीं पड़ती। मंकी ब्रेड बनाने के लिए गुनगुने दूध में ड्राई यीस्ट और चीनी डालकर मिलाएं। जब मिश्रण के ऊपर झाग दिखने लगे तो समझें कि यीस्ट एक्टिवेट हो गई है। जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम डो तैयार करें।

डो में 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल डालकर मिक्स करें और 10 मिनट के लिए रेस्ट करें। ऑलिव ऑयल में बारीक कटी लहसुन की कलियां डालकर गर्म करें, फिर इसमें बटर, ओरिगैनो और बारीक कटी पार्सली मिलाएं। डो को हल्के मैदा लगे बोर्ड पर निकालकर कुछ फोल्ड दें।