ఇంట్లో తయారు చేసుకోండి హైదరాబాదీ మిర్చి సాలన్, బిర్యానీ రుచి రెట్టింపు

హైదరాబాదీ మిర్చి సాలన్ బిర్యానీ రుచి ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. దీన్ని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు, ఇందులో పల్లీలు, నువ్వులు, ఎండు కొబ్బరి మరియు చింతపండు ఉపయోగిస్తారు. సరైన మసాలాలు మరియు విధానంతో తయారైన ఈ గ్రేవీ ప్రతి ముక్క రుచి పెంచుతుంది.

మిర్చి సాలన్‌లో తీపి, పులుపు మరియు మసాలాల మిశ్రమం ఉంటుంది, ఇది బిర్యానీ రుచి రెట్టింపు చేస్తుంది. దీన్ని తయారు చేయడానికి ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు మరియు ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ లాంటి రుచి పొందవచ్చు.

గ్రేవీ తయారికి పల్లీలు, ఒక చెంచా తెల్ల నువ్వులు, రెండు చెంచాలు ఎండు కొబ్బరి, ఒక చెంచా మొత్తం ధనియాలు, ఒక చెంచా జీలకర్ర మరియు కొన్ని మసాలాలు మెల్లగా వేయించాలి. తరువాత ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ మిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, ఉప్పు మరియు నీరు వేసి మెత్తగా పేస్ట్ తయారు చేస్తారు.

ఆకుపచ్చ మిర్చిని కడిగి మధ్యలో పొడవైన కోత వేస్తారు మరియు స్వల్పంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన మిర్చిని గ్రేవీలో వేసి మెల్లగా ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు వండాలి.

మసాలా నుండి నూనె విడిపోయినప్పుడు చింతపండు పల్ప్ మరియు అవసరమైతే నీరు కలిపి గ్రేవీ వండాలి, తద్వారా మసాలాలు మరియు చింతపండు రుచి బాగా కలిసిపోతుంది. చివరగా అర్ధ చెంచా గరం మసాలా మరియు సన్నగా తరిగిన ఆకుపచ్చ ధనియాలు వేసి కలపాలి.

గ్రేవీపై నూనె కనిపించగానే గ్యాస్ ఆపాలి. ఈ వేడి వేడి సాలన్ దమ్ బిర్యానీ, హైదరాబాదీ బిర్యానీ లేదా పులావ్ తో సర్వ్ చేస్తారు.

కారమైన మిర్చి, పుల్లగా చింతపండు మరియు మసాలాలతో తయారైన ఈ గ్రేవీ బిర్యానీ రుచి మరింత ప్రత్యేకం చేస్తుంది.