மலை மற்றும் தயிர் கொண்டு புதிய வெள்ளை வெண்ணெய் தயாரிக்கவும், நன்மைகள் அறியவும்

பராத்தா। பராத்தா, ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் வெள்ளை வெண்ணெயின் சுவை சந்தை செயலாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை விட சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. வீட்டில் தயிர் அல்லது மலை கொண்டு புதிய வெள்ளை வெண்ணெய் தயாரிக்கலாம், இது உடல்நலத்திற்கு பயனுள்ளதாகும்.

வெள்ளை வெண்ணெய் தயாரிக்க பால் நன்கு கொதிக்க வைத்து குளிரச் செய்யவும், கிளறாமல் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். வீட்டில் ஏற்கனவே உள்ள மலை பயன்படுத்தலாம். மலைக்கு மிக்ஸியில் குளிர்ந்த தண்ணீர் அல்லது பனியை சேர்த்து கலக்கவும், சில நேரத்தில் வெண்ணெய் மேலே வரும். தயிரையும் குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்த்து மத்தனியில் அடிக்கும்போது வெண்ணெய் வெளிவரும்.

வெள்ளை வெண்ணெய் குறைவாக செயலாக்கப்பட்டதாயிருக்கும் மற்றும் உப்பு இல்லாததால் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. இதில் இயற்கை கொழுப்பு, வைட்டமின் ஏ, டி மற்றும் ஈ அதிகமாக உள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து தோலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. வெண்ணெயில் அராசிடோனிக் அமிலம் உள்ளது, இது மூளையின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

சந்தையின் மஞ்சள் வெண்ணெயுடன் ஒப்பிடுகையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை வெண்ணெய் உடலுக்கு இயற்கை சூப்பர் ஃபுட் போல செயல்படுகிறது. இதில் உள்ள பியூட்டிரிக் அமிலம் ஜீரண அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மெட்டாபாலிசத்தை சரிசெய்கிறது. வெண்ணெயில் உள்ள லெசிதின் கொழுப்பு கடுமையான கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்பி வைக்கின்றன.

வெள்ளை வெண்ணெயில் இயற்கை எதிர்-விளைவு பண்புகள் உள்ளன, அவை மூட்டு வலி மற்றும் இறுக்கத்தில் நிவாரணம் தருகின்றன. உப்பில்லாத வெண்ணெய் இதயத்துடிப்புக் குழாய்களை கடினமாகும் நிலையை தடுக்கும் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இதில் உள்ள குறுகிய மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை வேகப்படுத்தி உடலுக்கு உடனடி சக்தியை வழங்குகின்றன.

ஜன்மாஷ்டமி நாளில் கான்ஹாவுக்கு வெள்ளை வெண்ணெய் மற்றும் மிஷ்ரி கொண்டு போகம் செய்யலாம். இதற்கு அதிக தயிர் அல்லது மலை தேவையில்லை, ஒரு நாள் பழைய புதிய மலை கொண்டு வெண்ணெய் எடுக்கலாம்.

சுவை மற்றும் பாரம்பரியம்

பல இடங்களில் ஹோட்டல்கள் மற்றும் டாப்களில் பராத்தாவுடன் வெள்ளை வெண்ணெய் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வெண்ணெய் சந்தை செயலாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை விட சுவையில் சிறந்தது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை வெண்ணெய் பராத்தா, ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.