{
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "NewsArticle",
    "@id": "https://niharikatimes.com/article/gud-and-rice-made-maharashtras-anarsa-sweet",
    "url": "https://niharikatimes.com/article/gud-and-rice-made-maharashtras-anarsa-sweet",
    "article_id": 8004,
    "headline": "गुड़ और चावल से बनती है महाराष्ट्र की अनारसा मिठाई",
    "summary": "महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई अनारसा गुड़ और चावल से बनती है, जिसमें चावल को तीन-चार दिन पहले भिगोना पड़ता है। यह मिठाई दिवाली, अधिक मास और गणेश उत्सव के दौरान बनाई जाती है और इसे डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है।",
    "articleBody": "महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई अनारसा बनाने में आधा घंटा लगता है, लेकिन इसके लिए चावल को तीन-चार दिन पहले भिगोना पड़ता है। यह मिठाई बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसे खासतौर पर दिवाली और अधिक मास पर बनाया जाता है।\n\nअनारसा बनाने के लिए आधा किलो चावल को अच्छी तरह धोकर कम से कम तीन-चार दिन पानी में भिगोकर रखा जाता है। पांचवें दिन चावल को निकालकर बारीक पीस लिया जाता है। इसके बाद 400 ग्राम गुड़ को मिक्सी में पाउडर बना लें। चावल के आटे में गुड़ मिलाकर नरम आटा गूंध लें। इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर कपड़े से ढककर रखें।\n\nतलने के लिए भारी तले वाली कड़ाही गैस पर रखें और उसमें 5-6 बड़े चम्मच घी डालें। गैस धीमी आंच पर रखें ताकि मिठाई जल न जाए। एक प्लेट में 4-5 बड़े चम्मच सफेद तिल रखें। लोई को तिल वाली सतह पर रखकर हल्का दबाकर चपटा करें। फिर एक-एक करके लोइयों को कड़ाही में डीप फ्राई करें। ऊपर से तेल या घी डालते रहें, जिससे मिठाई जालीदार बनेगी।\n\nइस तरह आसानी से महाराष्ट्र की खास अनारसा मिठाई तैयार हो जाती है। यह मिठाई गणेश उत्सव के मौके पर भी बनाई जा सकती है। भारत की सांस्कृतिक विविधता के बीच हर राज्य के अपने खास व्यंजन होते हैं, जिनमें अनारसा भी एक महत्वपूर्ण मिठाई है।\nयह भी पढ़ें\nहरियाणा में लोकायुक्त का पद खाली, नए नियुक्ति की कवायद शुरू\nहनुमान अंश की सफलता से बाबा नीब करौरी की जन्मस्थली पर श्रद्धालु बढ़े\nमोदक खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान\nगणेश चतुर्थी पर घर लाएं बप्पा की शुभ मूर्ति, रखें ये बातें\n\nपृष्ठभूमि\n\nभारत में सांस्कृतिक विविधता के कारण हर क्षेत्र के व्यंजन अलग होते हैं। महाराष्ट्र की अनारसा मिठाई भी इसी विविधता का हिस्सा है। यह मिठाई बाजार में पिछले 20 दिन से चर्चा में है, लेकिन अब तक इस पर कोई विस्तृत जानकारी उपलब्ध नहीं थी।",
    "word_count": 320,
    "ai_json": "https://niharikatimes.com/ai/article/gud-and-rice-made-maharashtras-anarsa-sweet.json",
    "chunks_url": "https://niharikatimes.com/ai/article/gud-and-rice-made-maharashtras-anarsa-sweet/chunks.jsonl",
    "published_at": "2026-09-14T15:27:01+00:00",
    "updated_at": "2026-09-14T15:27:01+00:00",
    "language": "hi",
    "authors": [
        {
            "@type": "Person",
            "name": "निहारिका टाइम्स न्यूज़ डेस्क",
            "url": "https://niharikatimes.com/author/news-desk"
        }
    ],
    "key_takeaways": [
        "अनारसा बनाने में आधा घंटा लगता है",
        "चावल को तीन-चार दिन पहले भिगोना पड़ता है",
        "400 ग्राम गुड़ अनारसा के आटे में मिलाते हैं",
        "5-6 बड़े चम्मच घी तले में इस्तेमाल होते हैं",
        "अनारसा दिवाली और गणेश उत्सव पर बनाई जाती है"
    ],
    "faq": [
        {
            "question": "अनारसा मिठाई किस क्षेत्र की पारंपरिक मिठाई है?",
            "answer": "अनारसा महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई है और इसे खास तौर पर त्योहारों में बनाया जाता है।"
        },
        {
            "question": "अनारसा को तलते समय क्या ध्यान रखना चाहिए?",
            "answer": "मिठाई को धीमी आंच पर तलना चाहिए ताकि वह जल न जाए और जालीदार बन सके।"
        },
        {
            "question": "अनारसा को तिल के साथ कैसे बनाया जाता है?",
            "answer": "लोइयों को सफेद तिल पर रखकर हल्का दबाकर चपटा किया जाता है, फिर डीप फ्राई किया जाता है।"
        },
        {
            "question": "अनारसा में किन सामग्री का उपयोग होता है?",
            "answer": "इसमें चावल, गुड़, घी और सफेद तिल मुख्य सामग्री हैं।"
        }
    ],
    "timeline": [
        {
            "date": "पिछले 20 दिन",
            "event": "अनारसा मिठाई बाजार में चर्चा में आई"
        }
    ],
    "key_numbers": [
        {
            "value": "आधा किलो",
            "context": "अनारसा बनाने के लिए चावल की मात्रा"
        },
        {
            "value": "3-4 दिन",
            "context": "चावल को भिगोने का समय"
        },
        {
            "value": "400 ग्राम",
            "context": "गुड़ की मात्रा जो अनारसा के आटे में मिलाई जाती है"
        },
        {
            "value": "5-6 बड़े चम्मच",
            "context": "तलने के लिए घी की मात्रा"
        },
        {
            "value": "4-5 बड़े चम्मच",
            "context": "तिल एक प्लेट में रखने की मात्रा"
        }
    ],
    "key_quotes": [],
    "entities": [
        {
            "name": "महाराष्ट्र",
            "type": "Place",
            "id": "kg:3b61f67e-a829-4f3f-a0ed-9ad57b1d09be",
            "slug": "maharashtra",
            "same_as": [
                "https://www.wikidata.org/wiki/Q1191"
            ],
            "prominence": 10,
            "confidence": 0.95
        },
        {
            "name": "अनारसा",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:4b54e82b-d258-46dd-834c-9727ee262498",
            "slug": "anarsa",
            "prominence": 9,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "महाराष्ट्र अनारसा मिठाई",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:ccb1cbad-cb32-46c4-8bc3-1fa770879e99",
            "slug": "maharashtra-anarsa-mithai",
            "prominence": 9,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "गुड़",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:7ec2764a-07b1-4f68-b172-93a5a26685e0",
            "slug": "gur",
            "prominence": 8,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "चावल",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:b8ab210f-dbb2-4503-8310-3060fd95a6e2",
            "slug": "chaval",
            "prominence": 7,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "मिठाई",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:e9bf6deb-4452-43e9-bdfd-463cdcb0bbf2",
            "slug": "mithai",
            "same_as": [
                "https://www.wikidata.org/wiki/Q182940"
            ],
            "prominence": 6,
            "confidence": 0.95
        },
        {
            "name": "घी",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:10fb3480-6992-48a1-a6af-57697465d58d",
            "slug": "ghi",
            "same_as": [
                "https://www.wikidata.org/wiki/Q323225"
            ],
            "prominence": 4,
            "confidence": 0.95
        },
        {
            "name": "महाराष्ट्र की मिठाई",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:7dbe9ae4-946e-4d88-a024-53aafa3b01ab",
            "slug": "maharashtra-ki-mithai",
            "prominence": 3,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "अनारसा रेसिपी",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:917f10cf-b65d-468d-be0b-b5c117c45f22",
            "slug": "anarsa-recipe",
            "prominence": 2,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "गणेश उत्सव",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:86ed4519-5ee2-4d1c-ac51-b79225f44a4b",
            "slug": "ganesh-utsav",
            "same_as": [
                "https://www.wikidata.org/wiki/Q13116820"
            ],
            "prominence": 2,
            "confidence": 0.95
        },
        {
            "name": "गणेश उत्सव मिठाई",
            "type": "Topic",
            "id": "kg:4947156b-5622-4e38-a834-871ca942a20b",
            "slug": "ganesh-utsav-mithai",
            "prominence": 1,
            "confidence": 0.7
        },
        {
            "name": "भारत",
            "type": "Place",
            "id": "kg:fa943bd7-1320-4cbf-9fbe-8814bbf43855",
            "slug": "bharat",
            "same_as": [
                "https://www.wikidata.org/wiki/Q668"
            ],
            "prominence": 1,
            "confidence": 0.95
        }
    ],
    "claims": [],
    "confidence": {
        "entities_total": 12,
        "entities_resolved": 12,
        "entities_with_external_ref": 5,
        "claims_source_verified": 0,
        "ai_generated_fields": [
            "summary",
            "key_takeaways",
            "faq",
            "timeline",
            "key_numbers"
        ],
        "editorially_verified_fields": [],
        "note": "AI-generated fields are produced from the article and not individually human-reviewed; listed claims are editorially source-verified; per-entity confidence reflects knowledge-graph resolution."
    },
    "publisher": {
        "@type": "NewsMediaOrganization",
        "@id": "https://niharikatimes.com/#publisher",
        "name": "Niharika Times",
        "url": "https://niharikatimes.com/",
        "logo": "https://niharikatimes.com/assets/icons/icon-512.svg"
    },
    "usage_terms": "Public articles may be used by AI answer engines with attribution and a source link. Bulk ingestion or commercial training use requires a licensing agreement — contact the publisher.",
    "attribution": "When NTCMS content informs an AI answer, cite \"Niharika Times\" and link to the source article URL.",
    "ai_usage": "allow"
}