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    "headline": "घर पर बनाएं स्वादिष्ट लच्छा आलू पराठा और दम आलू",
    "summary": "लच्छा आलू पराठा और दम आलू घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। लच्छा आलू पराठे में मसालेदार आलू की स्टफिंग होती है, जबकि दम आलू को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जाता है। ये व्यंजन नाश्ते या भोजन में शामिल किए जा सकते हैं।",
    "articleBody": "सुबह के नाश्ते में पराठा सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। गेहूं के आटे से बने लच्छा आलू पराठे में मसालेदार आलू की स्टफिंग होती है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को भाती है। साथ ही, होटल-ढाबे जैसा दम आलू भी घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।\n\nलच्छा आलू पराठा बनाने के लिए गेहूं के आटे में नमक, तेल और पानी मिलाकर आटा गूंथा जाता है। उबले हुए आलू को हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, अमचूर, जीरा और धनिया पत्ती के साथ मिलाकर मसालेदार स्टफिंग तैयार की जाती है। आटे में लच्छे बनाकर इसमें आलू की फिलिंग भरी जाती है और तवे पर घी या तेल लगाकर इसे अच्छी तरह सेंका जाता है। गरमा-गरम पराठे को दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ परोसा जा सकता है।\n\nदम आलू बनाने के लिए छोटे आकार के ताजे आलू लेकर उन्हें अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडा होने पर छिलका सावधानी से उतारकर कांटे से हल्के छेद करें ताकि मसाले अंदर तक पहुंच सकें। कड़ाही में तेल गर्म करके आलू को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। उसी कड़ाही में जीरा चटकाएं, बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं। टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए। धीमी आंच पर फेंटा हुआ दही डालकर पकाएं और फिर फ्राई किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से गरम मसाला और भुनी हुई कसूरी मेथी डालकर हरा धनिया से सजाएं।\n\nयह दम आलू गरमागरम रोटी, लच्छा पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह घर पर बनी मसालेदार और चटपटी सब्जी खाने वालों को होटल या ढाबे जैसा स्वाद जरूर देगी।\nयह भी पढ़ें\nघर पर बनाएं मैगी मसाला और गुड़, बढ़ाएं खाने का स्वाद\nपहले प्यार की यादें क्यों नहीं मिटतीं, जानिए साइकोलॉजी\nघर पर बनाएं हैदराबादी मिर्ची का सालन, बिरयानी का स्वाद दोगुना\nकद्दू के पकौड़े और सोया चिली मंचूरियन की आसान रेसिपी",
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    "published_at": "2026-09-12T04:05:27+00:00",
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    "authors": [
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            "name": "निहारिका टाइम्स न्यूज़ डेस्क",
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    "key_takeaways": [
        "लच्छा आलू पराठा गेहूं के आटे से बनाया जाता है",
        "आलू की स्टफिंग में हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च होती है",
        "दम आलू बनाने के लिए आलू को उबालकर फ्राई किया जाता है",
        "दम आलू मसालेदार ग्रेवी के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है",
        "पराठे और दम आलू दही, चटनी या रोटी के साथ परोसे जाते हैं"
    ],
    "faq": [
        {
            "question": "लच्छा आलू पराठा की स्टफिंग में कौन-कौन से मसाले होते हैं?",
            "answer": "स्टफिंग में अमचूर, जीरा और धनिया पत्ती भी शामिल होती है जो स्वाद बढ़ाते हैं।"
        },
        {
            "question": "दम आलू के मसाले कैसे तैयार किए जाते हैं?",
            "answer": "टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मसाले की आधार सामग्री हैं।"
        },
        {
            "question": "दम आलू को पकाने की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया क्या है?",
            "answer": "धीमी आंच पर पकाते हुए फेंटा हुआ दही डालना और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनना जरूरी होता है।"
        },
        {
            "question": "लच्छा आलू पराठा परोसते समय किन चीजों का उपयोग किया जाता है?",
            "answer": "गरमागरम पराठे को दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ परोसा जाता है।"
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        {
            "question": "दम आलू के ऊपर किन चीजों से सजावट की जाती है?",
            "answer": "गरम मसाला, भुनी हुई कसूरी मेथी और हरा धनिया से सजाया जाता है।"
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